In den nächsten Wochen organisieren wir spezielle Weinabende mit befreunden WinzerInnen, die persönlich feine Weine aus ihren Kellern präsentieren. Zum Auftakt am 11. März freuen wir uns auf den Besuch von Stephan Hiden vom Weingut Hiden und Fabian Bayr vom Weingut Trapl. Die beiden jungen Keller- und Weinbaumeister halten in ihren Betrieben altbewährte Traditionen hoch, probieren aber auch viel Neues abseits ausgetretener Pfade. Zusammen mit Karin und ihrem hervorragendem Küchenteam werden sie im Rahmen eines 5gängigen Degustationsmenüs für einen kulinarisch-vinophilen Abend der Sonderklasse sorgen. Ein Pflichttermin für alle, die Wein und feines Essen lieben!

Feinschmeckermenü inkl. Weinverkostung: € 85,-

Stephan Hiden

Nach dem Besuch der Kaderschmiede des steirischen Weinbaus, der Weinbauschule Silberberg, zog es Stephan für längere Zeit nach Neuseeland und Südafrika. Dort konnte er bei mehreren Weinbaubetrieben wertvolle Erfahrungen sammeln, auf die er heute beim Ausbau hervorragender Weinspezialitäten zurückgreift. Gemeinsam mit seinem Vater Franz trägt er die Verantwortung im Weingarten und im Keller. Im Jahr 2019 wurde ein neuer, mit modernster Technik ausgestatteter Weinkeller fertiggestellt. Damit hat sich Stephan die Grundlage geschaffen, große Weine zu keltern. Die verkostet man praktischerweise gleich im hauseigenen Buschenschank, der von seiner Mutter Maria umsichtig geführt wird und einer „der“ Hotspots im Schilcherland ist.

Fabian Bayr

Das Weingut und Buschenschank von Edi Trapl war schon immer eine der ersten Adressen im Weinland. Vor ein paar Jahren wurde es dann ruhiger um den Betrieb und man musste befürchten, dass diese Institution von der heimischen Weinbühne verschwindet. Doch dann kam er – Fabian Bayr! Der Neffe von Edi Trapl wurde zum Retter des Weinguts und damit auch zum Retter der vielen „Trapl-Fans“. Nach erfolgreichem Abschluss des Studiums der Wirtschaftsinformatik hat Fabian beschlossen, den Betrieb seines Onkels fortzuführen. Er absolvierte die Weinbauschule Silberberg und darf sich seit 2019 „ausgezeichneter“ Weinbau- und Kellermeister nennen. Gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Andrea, die seine Liebe zum Wein ebenso leidenschaftlich teilt, führt er den Buschenschank und das Weingut in altbewährter Manier, jugendlichem Esprit und hohem Qualitätsanspruch. Damit ist Fabian innerhalb kürzester Zeit in die erste Reihe der heimischen Winzerprominenz aufgestiegen. Dort wird er bleiben!

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